オニオンスープ

鳥はむを作った時に、ゴールデンスープも出来たので、それが冷えた時に昆布を一枚入れて、再沸騰させた（腐敗防止のため）
それを使ったスープが飲みたかったので、ひたすら玉ネギを薄切りにし、ひたすら茶色くカサカサになるまで炒めまくった！うまい。
にしても、玉ネギの柔らかい甘い部分が、鍋のはじっこに焦げ焦げになっているのだが、どうしてカラメルの匂いがするのだろう？？